全自动定氮仪的适用范围-星空体育app

来源: http://www.top17.net/  类别:技术文章  更新时间:2020-12-23  阅读次

    从凯氏定氮仪到半自动凯氏定氮仪,再到全自动定氮仪,每一步虽然都是技术上的小进步,但是对于操作人员来说,确实解决了许多实实在在的操作难题,目前,全自动定氮仪以其高灵敏度,分析速度快,自动化程度高等优点,深受行业的欢迎,不过从本质上来看,全自动定氮仪也是基于凯氏定氮法,因此全自动定氮仪的适用范围其实就是凯氏定氮仪的适用范围。

    凯氏定氮仪的测定原理,可以简单理解为,通过测定氮含量,来计算蛋白质含量,而换算是基于食品中蛋白质含量与食品中氮含量的比例关系,如乳中蛋白质与氮含量的比值为6.38,大豆中蛋白质与氮含量的比值为5.71,普通食品中蛋白质与氮含量的比值为6.25。具体的测定实验为,样品在高温浓硫酸的消化作用下,将样品中的有机氮转化为无机铵,待消化液冷却后,加入过量的碱,使无机铵转化为挥发性的氨,再将氨蒸出后,利用盐酸标准溶液滴定,最后根据消耗的盐酸标液体积推算样品中的氮含量。

    由于全自动定氮仪所基于的凯氏定氮法,是通过硫酸高温消化,只能将有机氮转化为无机铵,而对于硝态氮(如硝酸盐、亚硝酸盐)则不能转化。因此凯氏定氮法适用于不含硝态氮的食品、农产品、化妆品、医药等。也就是说,全自动定氮仪的适用范围为不含硝态氮的食品、农产品、化妆品、医药等。

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